FSSC 22000 인증
FSSC 22000은 식품제조업체들에 초점이 맞춰져 개발된 식품안전인증제도입니다.
FSSC 22000은 식품안전경영시스템 규격 ISO 22000과 식품 및 그 성분의 공급자에 대한 전제조건 프로그램의 요구사항을 해결하기 위하여 개발된 표준인 ISO/TS 22002-1을 조합한 것으로서, 식품제조 및 식품용기 제조분야에 특화하여 개발된 규격입니다.
식품제조회사들에게 가장 영향력있는 국제식품안전기구(GFSI)에서 식품산업 전반에 적합한 식품안전인증제도를 도입하기 위하여 적용되는 표준인 FSSC 22000을 인정하였고, FSSC 22000 표준의 기반은 ISO 9001 및 ISO 22000에 기반을 두고 있습니다.
FSSC 22000 은 수송 및 생산현장에서의 보관도 인증 범위에 포함됩니다. 이 표준은 조직의 규모, 복잡성, 위치에 관계없이 모든 식품 제조기업에게 적용됩니다.
인증의 필요성
•소비자의 식품에 대한 안전성 의식증대 및 안전에 대한 정확한 관리에 따른 요구증대
•국/내외 식품안전 규정 및 법규 강화
•식품안전에 따른 국제 유통상에 있어서의 무역장벽요소 대두
•식품안전사고의 사전예방 및 비상사태에 대한 대응
•식품과 관련한 다양한 프로그램 운영의 통합 필요성 증대 (HACCP, PRPs, Food Defense & Fraud)
•FSSC 22000 인증에 따른 통합시스템 운영
•식품관련 공급자와의 효과적인 의사소통
•식품안전 관리수준 향상 및 사전예방
•위생관리 시스템 효율성 극대화
•식품 관련 법률준수
•공급체인과의 의사소통 원할
•종업원의 책임의식 향상
•FSSC 22000 인증유지에 따른 회사 이미지 제고, 신뢰성 향상 및 수출증대 효과
표준 요구사항의 구조
4. 식품안전경영시스템
4.1 일반요구사항
4.2 문서화 요구사항
5 경영책임
5.1 경영의지
5.2 식품안전방침
5.3 식품안전경영시스템 기획
5.4 책임과 권한
5.5 식품안전팀장
5.6 의사소통
5.7 비상시 대비 및 대응
5.8 경영검토
6. 자원관리
6.1 자원 확보
6.2 인적자원
6.3 기반구조
6.4 업무환경
7. 안전한 제품의 기획 및 실현
7.1 일반사항
7.2 선행요건프로그램(PRPs)
7.3 위해요소 분석을 위한 예비단계
7.4 위해요소 분석
7.5 운영 선행요건프로그램(PRPs)
7.6 HACCP 계획 수립
7.7 예비정보 및 PRPs와 HACCP
계획을 규정한 문서 갱신
7.8 검증기획
7.9 이력추적시스템
7.10 부적합의 관리
8 식품안전경영시스템의 타당성 확인,
검증 및 개선
8.1 일반사항
8.2 관리수단 조합의 타당성 확인
8.3 모니터링 조합의 타당성 확인
8.4 식품안전경영시스템 검증
8.5 개선